Cùng Cà Mau Logistics thưởng thức món gỏi ong non
Gỏi nhộng ong rừng U Minh là một món ăn mà vừa nghe tên thì chắc hẳn nhiều người không khỏi cảm thấy e ngại.
Tuy nhiên, đây lại là một trong những đặc sản được xếp vào hàng đệ nhất và cực kỳ quý hiếm của người dân vùng U Minh Hạ
Mà bạn nhất định không thể bỏ qua trong hành trình du lịch Cà Mau.
Vùng U Minh Hạ vốn nổi tiếng với ngón nghề gác kèo ong lưu truyền từ đời này qua đời khác.
Ngoài việc lấy mật ong rừng U Minh thì người gác kèo còn lấy cả nhộng ong
Để chế biến thành nhiều món ăn ngon như làm mắm, nấu cháo…
Trong đó, đặc sắc nhất phải kể đến món gỏi nhộng ong rừng U Minh – Đặc sản đệ nhất của xứ Đất Mũi Cà Mau.
Giới thiệu vài nét về gỏi nhộng ong rừng U Minh
Có thể bạn đã từng thưởng thức nhộng tằm nhưng mấy khi lại được ăn nhộng ong và nhất là nhộng ong ở rừng U Minh
Loại ong chỉ sinh sống nơi miệt rừng tràm và cho ra thứ mật ngọt nức tiếng gần xa.
Vậy nên nhộng ong ở đây cực kỳ quý hiếm và mỗi lần vào rừng
Người thợ gác kèo nếu may mắn kiếm được tổ thì sau khi gỡ bọng mật cũng chỉ lấy thêm một ít nhộng ong non.
Việc làm này giúp duy trì nòi giống và đảm bảo nguồn mật ong khai thác hằng năm.
Ong ở rừng U Minh thường hút mật hoa tràm
Sinh sống tự nhiên và hầu như không có sự tác động của con người
Nên mật ong rất thơm ngon và nhộng ong cũng vô cùng béo ngậy.
Nhộng ong non được người dân địa phương chế biến thành vô số món ăn như chiên, xào, nấu cháo…
Nhưng hấp dẫn nhất vẫn là làm gỏi. Gỏi nhộng ong rừng U Minh vẫn giữ được hương vị thuần khiết
Nguyên bản của nhộng ong trong suốt quá trình chế biến và không hề bị mất chất dinh dưỡng.
Có thể nói, gỏi nhộng ong rừng U Minh đã trở thành món ngon trứ danh của xứ Đất Mũi
Bất cứ ai cũng mong muốn được nếm thử một lần.
Vận chuyển bò khô từ Hải Phòng đi Michigan
Quá trình lấy nhộng ong
Công đoạn đầu tiên để làm được món đặc sản ở vùng U Minh nức tiếng này chính là đi đốt nhộng ong.
Thả bộ trong khu vực có nhiều cây tràm ở rừng U Minh Hạ thì bạn sẽ may mắn tìm thấy những tổ ong vò vẽ.
Tuy vậy nhưng để tìm được một tổ ong không hề dễ dàng.
Những người đi rừng nhiều kinh nghiệm thường sẽ có thói quen quan sát và nhờ đó mà biết được nơi nào có ong làm tổ.
Khi phát hiện được tổ ong thì phải đợi đến những ngày tối trời trăng sáng, dùng đuốc xông thẳng vào chiếc tổ để giữ lại ong.
Theo chân một người thợ bắt ong thì mới hiểu được
Để làm ra món gỏi nhộng ong rừng U Minh phải tốn rất nhiều công sức
Thậm chí có lúc bị ong đốt sưng phù cả mặt là chuyện hết sức bình thường.
Người bắt ong cần phải xông cây đuốc vào tổ thật nhanh vì nếu làm chậm thì những con ong sẽ có cơ hội để bay ra tấn công.
Nhộng phải là những con đã thành hình ong nhưng vẫn còn màu trắng ngà
Nếu chuyển sang màu vàng nâu rồi thì thân sẽ bị xốp và không ăn được.
Ngược lại, nếu nhộng còn quá non thì phần thân lại khá mọng nước mà không béo.
Ngoài chế biến gỏi nhộng ong rừng U Minh, nhộng ong còn được dùng để ngâm rượu.
Gỏi nhộng ong rừng U Minh
Bên cạnh lẩu mắm U Minh hay tiết canh cua
Gỏi nhộng ong rừng được xem là món đặc sản của xứ rừng tràm chính vì sự quý hiếm
Quá trình chế biến kỳ công và hương vị chiều lòng người.
Nhộng ong tự nhiên đã có mùi vị đặc biệt nên chế biến thành bất cứ món gì cũng ngon.
Nếu đã từng được thưởng thức một lần thì cứ mỗi độ thu sang
Chắc hẳn nhiều người sẽ không khỏi nhớ về hương vị béo ngậy, ngọt lành của món gỏi nhộng ong rừng U Minh.
Xem thêm: Gửi mắm tép từ Cà Mau đi Hà Nội
